Birkenzucker: Test, Wirkung, Anwendung & Studien

Xylit sieht aus wie normaler Zucker, schmeckt wie normaler Zucker, hat aber im Vergleich zu normalem Zucker nur halb so viele Kalorien.

Weil er kalorienarm ist, unseren Zähnen nicht schadet und trotzdem wie Zucker schmeckt, wird Birkenzucker oft als gesunde Alternative zum herkömmlichen Haushaltszucker verwendet. (1)

Weil Birkenzucker den Blutzuckerspiegel stabil hält, ist er auch für Diabetiker geeignet. (1)

Weil Birkenzucker keine übermässige Insulinausschüttung verursacht, bleibt der Blutzuckerspiegel auch nach seinem Verzehr stabil. Diese Eigenschaft macht ihn sehr interessant für Diabetiker, da diese ihn ohne Bedenken verzehren können.

Birkenzucker ist bestens für Diabetiker geeignet, weil er den Blutzuckerspiegel nicht zu sehr steigen lässt.

Birkenzucker schont aber nicht nur unsere Figur, sondern auch unsere Zähne. Er wirkt nämlich antikariogen. Xylit sorgt für eine basische Mundhygiene, in der sich Karies nicht ansiedeln kann. (1)

Außerdem können Bakterien aus ihm keine schädliche Säure bilden, die unsere Zähne angreift und schädigt. Erwiesenermaßen töten Xylit-Kaugummis Bakterien und Karies im Mund ab. (2)

Des Weiteren kann die Einnahme von Xylit Kaugummis das Risiko für die Kariesbildung mindern. Xylit muss allerdings über einen längeren Zeitraum eingenommen werden, um die Wirkung zu entfalten. (3)

Antibakteriell wirkt Xylit auch in unserem Darm, dort unterstütz er nämlich den Aufbau unserer Darmflora und kann so auch bei Verdauungsproblemen helfen.

In einer finnischen Studie in Ylivieska kauten 195 junge Mütter bis zu 24 Monate nach der Geburt Kaugummi aus Xylit. Die Kinder der Mütter, die regelmäßig Xylit zu sich nahmen hatten bis zu 70 % weniger Karies im Alter von 5 Jahren.

Die Mütter hatten einen hohen MS-Spiegel (Mutans Streptokokken). Nach der regelmäßigen Einnahme des Xylit-Kaugummis, konnte eine deutliche Senkung der MS-Kolonisation in den Zähnen ihrer Kinder im Alter von 2 Jahren erkannt werden. (4)

Dank seiner vielen positiven Eigenschaften, eignet sich Birkenzucker aber auch für Menschen, die auf eine verringerte Kalorienzufuhr achten müssen, für Gesundheitsbewusste und generell für jeden, der seinen Zuckerkonsum minimieren möchte.

Zucker verursacht Karies, ist ungesund und kann zu Übergewicht führen. Trotzdem konsumiert der Durchschnittsdeutsche täglich ca. 100g. Zucker und dass, obwohl die Weltgesundheitsorganisation WHO eine maximale Tagesdosis von 25g empfiehlt.

Der vermehrte Einsatz von gesunden Zuckerersatzstoffen, wie Birkenzucker, könnte diesem Phänomen entgegenwirken.

Die Süßkraft von Xylit ist etwa gleich stark wie die von normalem Zucker. Du kannst ihn daher in der gleichen Dosierung wie Zucker verwenden.

Genau diese einfache Handhabung ist einer der Gründe, warum Xylit für viele der Favorit unter den Süssstoffen ist.

Birkenzucker kann gleich wie Zucker dosiert werden, da die Süßkraft der beiden Stoffe in etwa gleich stark ist.

Einzig für Hefeteige eignet sich Xylit leider nicht. Der Hefepilz kann Xylit nicht richtig verarbeiten, was zur Folge hat, dass ein Hefeteig mit Xylit nicht aufgehen würde.

Birkenzucker kann zu Blähungen und Durchfall führen. Unser Körper gewöhnt sich in der Regel aber schnell daran den Birkenzucker zu verarbeiten und die Beschwerden sollten daher auch schnell wieder nachlassen.

Erwachsenen wird empfohlen pro Tag nicht mehr als 150g und Kindern nicht mehr als 40g Birkenzucker zu verzehren. Das ist so, weil er, in grossen Mengen verzehrt, trotz Gewöhnung abführend wirken kann.

Produkte die mit Birkenzucker zubereitet wurden, sind dank seiner antibakteriellen Wirkung länger haltbar als solche die mit normalem Zucker hergestellt wurden.

Am besten lagerst du deinen Xylit in einem verschlossenen und trockenen Behälter um ihn vor Schmutz und Feuchtigkeit zu schützen. Sollte trotzdem Feuchtigkeit daran gelangen, ist das nicht weiter tragisch. Der Xylit fängt in diesem Fall zwar an zu klumpen, bleibt aber trotzdem weiterhin brauchbar.

Birkenzucker ist nicht nur lange haltbar, sondern er verlängert auch die Haltbarkeit jener Lebensmittel, in denen er enthalten ist. So bleibt z.B. eine mit Birkenzucker zubereitete Marmelade deutlich länger frisch, als eine die mit Zucker hergestellt wurde.

Online ist das Angebot grösser, es gibt etliche Anbieter die Birkenzucker und Produkte mit Birkenzucker vertreiben. Nachfolgend haben wir dir ein paar Onlineshops aufgelistet die Birkenzucker verkaufen:

• amazon.de
• golden-peanut.de
• moringa-deutschalnd.com
• xuker.de
• xylitquelle.com

Wer auf Zucker verzichten möchte hat aber regelrecht die Qual der Wahl, den Birkenzucker ist längst nicht die einzige Alternative. Wir stellen die in diesem Abschnitt zwei andere Zuckerersatzstoffe vor die, genau wie Xylit, auch für Diabetiker geeignet sind:

Stevia

Das, aus der Steviapflanze gewonnene, Stevia dient in indigenen Völkern bereits seit langer Zeit als Süssstoff.

Auch in Kaugummis und Bonbons kommt Xylit zum Einsatz, sowie in Süssigkeiten, Müslis, Marmeladen und Getränken. Im Grunde genommen kann er fast überall dort verwendet werden wo auch Zucker verwendet wird.