Willkommen bei unserem großen Erythrit Test 2018. Hier präsentieren wir dir alle von uns näher getesteten Erythrit Produkte. Wir haben dir ausführliche Hintergrundinformationen zusammengestellt und auch noch eine Zusammenfassung der Kundenrezensionen im Netz hinzugefügt.

Damit möchten wir dir die Kaufentscheidung einfacher machen und dir dabei helfen, das für dich beste Erythrit zu finden.

Auch auf häufig gestellte Fragen findest du Antworten in unserem Ratgeber. Sofern vorhanden, bieten wir dir auch interessante Test-Videos. Des Weiteren findest du auf dieser Seite auch einige wichtige Informationen, auf die du unbedingt achten solltest, wenn du dir Erythrit kaufen möchtest.

Das Wichtigste in Kürze

  • Erythrit ist eine süß schmeckende Verbindung und wird als ein Lebensmittel-Zusatzstoff verwendet, der durch biochemische Prozesse hergestellt wird.
  • Erythrit enthält beinahe keine Kalorien und hat keinen Einfluss auf den Blutzucker- und Insulinspiegel. Außerdem ist es laktosefrei und zahnfreundlich.
  • Es ist in Form von Kristallen erhältlich. Entweder in einer Vorteilspackung oder als Sticks. Mit dein Vorteilspackungen kommst du über einen langen Zeitraum in allen Ernährungsbereichen aus. Die Sticks eignen sich besonders für Getränke.

Erythrit Test: Das Ranking

Platz 1: LCW Erythrit

Das Produkt von LCW bietet dir einen Zuckerersatz in Form von Erythrit Zuckerkristallen. Es ist ein qualitativ hochwertiges Produkt und beinhaltet alle Vorteile und Nachteile, die mit den Zuckerkristallen zusammenhängen.

Redaktionelle Einschätzung

Verpackung / Verwendung / Kapazität / Preis-Leistungs-Verhältnis

Bei dem Produkt von LCW handelt es sich um eine Vorteilspackung in Form eines Beutels. Dieser beinhaltet 1 Kilogramm der Erythrit Zuckerkristalle. Je nachdem wofür man es anwendet, kommt man über einen langen Zeitraum damit aus. Das Erythrit von LCW ist vielseitig einsetzbar und kann zum Backen und Kochen sowie zum Süßen von kalten und heißen Getränken genutzt werden.

Bei einem Preis von knapp 10 Euro ist das Erythrit von LCW im Vergleich zum herkömmlichen Haushaltszucker eher teuer. Wenn man Erythrit verwenden möchte, dann eignet sich auf jeden Fall eine Vorteilspackung. Da ist das Preis-Leistungs-Verhältnis besser.

Lebensphase / Allergien

In der Schwangerschaft sollte Erythrit sehr sparsam verwendet werden. Bei Kindern unter 3 Jahren sollte dieser Zuckerersatz gar nicht zum Einsatz kommen. Zum Beispiel aus dem Grund, dass Kinder noch Kalorien für den Wachstum brauchen.

Im Hinblick auf Allergien kann das Produkt gut verwendet werden. Es enthält keine Laktose und kein Gluten.

Zudem kann es für vegane Ernährung und von Diabetikern genutzt werden. Außerdem ist es zahnfreundlich.

Kundenbewertungen
Circa 81% aller Rezensenten im Internet bewerten das Erythrit von LCW zur Zeit positiv, das bedeutet entweder mit vier oder sogar mit fünf Sternen.

Besonders positiv hervorgehoben werden dabei immer wieder:

  • Qualität
  • Für alle Ernährungsbereiche geeignet, besonders zum Backen
  • Geschmack

An dieser Stelle möchten wir hervorheben, dass das Produkt für alle Ernährungsbereiche anwendbar ist. Die Nutzer sind begeistert von den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten des Produkts. Besonders zum Backen und Kochen eignet sich das Produkt einwandfrei. Ebenso für süße Desserts oder Getränke.

Auch die Qualität des Produkts wird positiv hervorgehoben. Die Verpackung und der langfristige Verwendungszeitraum werden lobend betont.

Wenn dir diese Punkte wichtig sind, wirst auch du mit dem Erythrit von LCW sehr zufrieden sein.

Lediglich in 13% aller Kundenrezensionen wird das Produkt negativ, also mit einem Stern oder mit zwei Sternen, bewertet.

Negativ bemängelt werden hierbei immer wieder die folgenden Punkte:

  • Geschmack
  • Teuer im Vergleich zu Zucker

Kritisch genannt wird hier selten der Geschmack des Erythrits. Das ist natürlich Ansichtssache, ob einem das Erythrit schmeckt oder eben nicht. Dabei hat jeder Mensch auch andere Vorlieben bezüglich der anzuwendenden Menge.

Viele Nutzer bemängeln auch den teuren Preis. Im Vergleich zu herkömmlichen Haushaltszucker ist das Erythrit von LCW eher teuer.

Die genannten Kriterien sind auf jeden Fall Punkte, worüber du dir vorher Gedanken machen solltest.

FAQ
Kann man damit Marmelade herstellen?

Beim Herstellen von selbst gemachter Marmelade kann mit dem Erythrit genau so umgegangen werden, wie mit normalem Zucker. Einige Nutzer berichten, dass man keine zusätzliche Menge Erythrit verwenden muss, da es auch mit gleicher Menge süß genug ist.

Wie wird es hergestellt?

Erythrit wird aus Maisstärke gewonnen. Aus dieser Maisstärke gewinnt man Traubenzucker, also Glucose, die an Hefepilze „verfüttert“ wird. Diese stellen daraus Erythrit her.

Wie viele Kohlenhydrate hat dieser Zucker?

Die Erythrit Zuckerkristalle haben keine Kohlenhydrate, die vom Körper verwertet werden könnten.

Platz 2: Xucker Zuckeralternative Erythrit

Redaktionelle Einschätzung

Typ

Erythrit gehört wie Xylit zu den Zuckeralkoholen, das heißt, es wird aus der Reduktion von Kohlenhydraten gewonnen.

In natürlicher Form kommt Erythrit in Käse, Obst (Erdbeeren, Pflaumen) oder Pistazien vor. Für die von der Lebensmittelindustrie benötigten Mengen wird Erythrit durch Fermentation von Zucker durch Hefepilz gewonnen.

Im Anschluss wird der Stoff gereinigt, kristallisiert und getrocknet, wodurch er das Aussehen von normalem Haushaltszucker bekommt. Der Herstellungsprozess ist vergleichbar mit Gärungsprozessen zur Herstellung von Wein und Bier.

Nicht jede Charge hat die gleiche Körnung: es gibt deutliche Schwankungen, so dass sowohl feine Körnungen, grobe Körnungen und Mischungen daraus vorhanden sein können. Dies hat keinen Einfluss auf die Qualität und die Reinheit des Produktes.

Es hat nur 70% der Süßkraft von Zucker, die aber man durch den Einsatz etwas größerer Mengen ausgleichen kann.

Bei der Verwendung von Xucker light beim Kochen und Backen gibt es einige Dinge zu beachten. Kristallines Erythrit ist zum Backen von Käsekuchen geeignet, für für Mürbe- und Rührteig muss man die als Puder-Xucker angebotene Pudervariante einsetzen. Oder man mischt es im Verhältnis 1:1 mit Xylit.

Für die Herstellung von Konfitüre ist es nur in geringen Mengen einsetzbar, da es andernfalls nach dem Abkühlen auskristallisiert. Getränke und Desserts können jedoch problemlos zubereitet werden.

Erythrit ist ein praktisch kalorienfreier, natürlicher und zahnfreundlicher Zuckerersatz. Xucker light ist das ideale Süßungsmittel im Rahmen einer Low Carb-Ernährung.

Bio / Fair Trade

Das Erythrit von Xucker hat leider keine Bio-Zertifizierung.

Das liegt vor allem an der Herstellung. Da hierbei chemische Stoffe eingesetzt werden, entspricht das Produkt nicht mehr den EU-Richtlinien für Bio-Produkte.

Auch über Fair Trade ist nichts bekannt.

Allerdings kommen die Rohstoffe von der Firma Xucker in dem Fall aus Frankreich. Die Firma verspricht zudem ein Gentechnik-freies Produkt.

Preis / Inhalt

Das Erythrit von Xucker wird in einer 1Kg Dose verkauft und kostet 9,99€.

Somit liegt es im Vergleich zu anderen Zuckeralternativen im Durchschnitt.

Allerdings hat Erythrit nur eine süße von 70% gegenüber herkömmlichem Haushaltszucker. Dadurch ist es nicht besonders ergiebig und auf Dauer teurer als andere Zuckeralternativen.

Vegetarisch / Vegan

Das Produkt ist ebenfalls Vegan.

Für Diabetiker geeignet

Erythrit ist genau wie Xylit bestens für Diabetiker geeignet.

Durch den niedrigen glykämischen Index lassen Erythrit und Xylit den Blutzuckerspiegel nur langsam und gering ansteigen, weshalb es für Diabetiker keine Nachteile hat.

Durch die stabilisierende Wirkung auf den Blutzuckerspiegel, ist Erythrit sowohl für Diabetiker als auch für Figurbewusste geeignet.

Nährwerte

Erythrit von Xucker hat 0 Kalorien.

Erythrit gehört zu den Süßungsmitteln, die ganz ohne Kalorien auskommt.

Zudem wird es Insulin unabhängig verstoffwechselt werden und hat somit keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Heißhunger und co. bleiben aus.

Kundenbewertungen
Derzeit wird das Erythrit von Xucker von rund 77 % aller Rezensionen positiv bewertet. Diese geben dem Produkt hauptsächlich eine fünf Sterne Wertung, und vereinzelt eine 4 Sterne Wertung.

Besonders positiv hervorgehoben werden dabei immer wieder:

  • Der weniger süße Geschmack
  • Die angenehm kühlende Wirkung

Negativ, also mit einem oder mit zwei Sternen, wird das Produkt aktuell von rund 14% aller Kunden bewertet.

Diese beanstanden vor allem folgende Punkte:

  • Eine geringere Süßkraft
FAQ
Ist Xucker mit Erythrit genauso Zahn freundlich wie Xucker mit Xylit?

Ja. Neueste Studien, die von Cargill (einem Erythrit-Hersteller in den USA) mitfinanziert wurden, zeigen, dass die langfristige Wirkung (ab 2-3 Jahre) von Erythrit auf die Zähne sogar besser sein soll als bei Xylit. Verglichen wurden Bonbons und Kaugummis mit jeweils 6 bis 10 g Tagesdosis verteilt auf drei Verzehreinheiten.

Platz 3: Xucker Erythrit Sticks

Das Produkt von Xucker bietet dir einen Zuckerersatz in Form von Erythrit Zuckerkristallen, die in Sticks verpackt sind. Es ist ein qualitativ hochwertiges Produkt und beinhaltet alle Vorteile und Nachteile, die mit den Zuckerkristallen zusammenhängen.

Redaktionelle Einschätzung

Verpackung / Verwendung / Kapazität / Preis-Leistungs-Verhältnis

Bei dem Produkt von Xucker handelt es sich um eine kleine Packung mit Sticks. In der 500 Gramm Packung sind 100 Sticks mit den Erythrit Zuckerkristallen enthalten. Die Sticks eignen sich für das Süßen von kalten und warmen Getränken. Zum Kochen oder Backen ist das Produkt nicht geeignet, da man so nur über einen minimalen Zeitraum mit den Erythrit Sticks auskommt.

Die Sticks kann man auch als Dekoration nutzen. Sie sind wie ein kleines Accessoire auf dem Esstisch. Wenn man sie nur zum Süßen von Getränke nutzt, dann kommt man auch über einen langen Zeitraum damit aus.

Wenn du es nur gelegentlich verwendest, dann eignen sich die Sticks gut. Sie sind aber auch relativ teuer. Wenn du es für alle Ernährungsbereiche nutzen willst, dann eignet sich ein anderes Produkt besser für dich.

Lebensphase / Allergien

In der Schwangerschaft sollte Erythrit sehr sparsam verwendet werden. Bei Kindern unter 3 Jahren sollte dieser Zuckerersatz gar nicht zum Einsatz kommen. Zum Beispiel aus dem Grund, dass Kinder noch Kalorien für den Wachstum brauchen.

Im Hinblick auf Allergien kann das Produkt gut verwendet werden. Es enthält keine Laktose und kein Gluten. Zudem kann es für vegane Ernährung und von Diabetikern genutzt werden. Außerdem ist es zahnfreundlich.

Kundenbewertungen
Circa 70% aller Rezensenten im Internet bewerten die Erythrit Sticks von Xucker zur Zeit positiv, das bedeutet entweder mit vier oder sogar mit fünf Sternen.

Besonders positiv hervorgehoben werden dabei immer wieder:

  • Qualität
  • Super für kleine Mengen
  • Auch für unterwegs geeignet
  • Geschmack

An dieser Stelle möchten wir hervorheben, dass das Produkt besonders für kleinere Mengen geeignet ist und somit auch unterwegs mitgenommen werden kann. Die Qualität des Produkts wird ebenfalls positiv gelobt.

Wenn dir diese Punkte wichtig sind, wirst auch du mit den Erythrit Sticks von Xucker sehr zufrieden sein!

Lediglich in 13% aller Kundenrezensionen wird das Produkt negativ, also mit einem Stern oder mit zwei Sternen, bewertet.

Negativ bemängelt werden hierbei immer wieder die folgenden Punkte:

  • Geschmack
  • Teuer
  • Geringe Süße

Kritisch genannt wird hier manchmal der Geschmack des Erythrits. Das ist natürlich Ansichtssache, ob einem das Erythrit schmeckt oder eben nicht. Dabei hat jeder Mensch auch andere Vorlieben bezüglich der anzuwendenden Menge. Die geringere Süße wird auch teilweise bemängelt, da man mehrere Sticks verwenden muss.

Viele Nutzer kritisieren auch den teuren Preis. Im Vergleich zu herkömmlichen Haushaltszucker ist das Erythrit eher teuer. Die Sticks sind meist noch teurer als eine Vorteilspackung.

Die genannten Kriterien sind auf jeden Fall Punkte, worüber du dir vorher Gedanken machen solltest.

FAQ
Lösen sich die Kristalle in den Getränken schnell auf?

Sowohl in kalten als auch in heißen Getränken lösen sich die Zuckerkristalle relativ schnell auf. Auch in süßen Desserts merkt man die Kristalle beim Verzehr nicht.

Kann man die Sticks für eine Low-Carb-Diät verwenden?

Die Sticks sind als Zuckerersatz gut geeignet. Zudem haben sie keine Kohlenhydrate, die vom Körper verwendet werden können. Das bedeutet, die vorhandenen Kohlenhydrate werden direkt wieder ausgeschieden. Zudem ist Erythrit zahnfreundlich.

Wie wird es hergestellt?

Erythrit wird aus Maisstärke gewonnen. Aus dieser Maisstärke gewinnt man Traubenzucker, also Glucose, die an Hefepilze „verfüttert“ wird. Diese stellen daraus Erythrit her.

Wie lange ist das Produkt haltbar?

3 Jahre lang.

Platz 4: Wiezucker Erythrit

Das Produkt von Wiezucker bietet dir einen Zuckerersatz in Form von Erythrit Zuckerkristallen. Es ist ein qualitativ hochwertiges Produkt und beinhaltet alle Vorteile und Nachteile, die mit den Zuckerkristallen zusammenhängen.

Redaktionelle Einschätzung

Verpackung / Verwendung / Kapazität / Preis-Leistungs-Verhältnis

Bei dem Produkt von Wiezucker handelt es sich um eine Vorteilspackung in Form eines Beutels. Dieser beinhaltet 1 Kilogramm der Erythrit Zuckerkristalle. Je nachdem wofür man es anwendet, kommt man über einen langen Zeitraum damit aus. Besonders gut eignet sich das Erythrit von Wiezucker zum Backen und zum Süßen von Getränken. Aber auch zum Kochen kannst du es verwenden.

Bei einem Preis von circa 6 Euro ist das Erythrit im Vergleich zum herkömmlichen Haushaltszucker eher teuer. Allerdings gibt es viele andere Vorteilspackungen, die bei gleichem Inhalt ungefähr 10 Euro kosten. Im Vergleich dazu ist das Preis-Leistungs-Verhältnis bei diesem Produkt äußerst gut.

Lebensphase / Allergien

In der Schwangerschaft sollte Erythrit sehr sparsam verwendet werden. Bei Kindern unter 3 Jahren sollte dieser Zuckerersatz gar nicht zum Einsatz kommen. Zum Beispiel aus dem Grund, dass Kinder noch Kalorien für den Wachstum brauchen.

Im Hinblick auf Allergien kann das Produkt gut verwendet werden. Es enthält keine Laktose oder Gluten. Zudem kann es für vegane Ernährung und von Diabetikern genutzt werden. Außerdem ist es zahnfreundlich.

Kundenbewertungen
Circa 82% aller Rezensenten im Internet bewerten das Erythrit von Wiezucker zur Zeit positiv, das bedeutet entweder mit vier oder sogar mit fünf Sternen.

Besonders positiv hervorgehoben werden dabei immer wieder:

  • Qualität
  • Für alle Ernährungsbereiche geeignet
  • Geschmack
  • Verträglichkeit

Besonders hervorheben möchten wir an dieser Stelle, dass das Produkt für alle Ernährungsbereiche anwendbar ist. Die Nutzer berichten von den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten des Produkts. Besonders zum Backen eignet sich das Produkt einwandfrei. Ebenso für süße Desserts oder Getränke.

Zudem ist die Verträglichkeit für Personen mit Allergien oder Diabetiker ist ein positiver Aspekt.

Auch die Qualität des Produkts wird positiv hervorgehoben. Die Verpackung und der langfristige Verwendungszeitraum werden lobend betont.

Wenn dir diese Punkte wichtig sind, wirst auch du mit dem Erythrit von Wiezucker sehr zufrieden sein.

Lediglich in 9% aller Kundenrezensionen wird das Produkt negativ, also mit einem Stern oder mit zwei Sternen, bewertet.

Negativ bemängelt werden hierbei immer wieder die folgenden Punkte:

  • Geschmack
  • Geringe Süße

Kritisch genannt wird hier manchmal der Geschmack und die geringere Süße als bei Zucker. Erythrit hat „nur“ eine 70 % Süßkraft des herkömmlichen Zuckers. Wenn du dieses Produkt in deine Ernährung einbauen willst, dann solltest du dir vorher darüber im Klaren sein, dass du etwas mehr Zuckerkristalle brauchst als beim Haushaltszucker.

Der Geschmack hängt immer von den Vorlieben und Gewohnheiten einer Person ab und kann nicht neutral beurteilt werden.

Die genannten Kriterien sind auf jeden Fall Punkte, worüber du dir vorher Gedanken machen solltest.

FAQ
Woraus wird das Erythrit hergestellt?

Wiezucker Erythrit wird durch mikrobielle Umwandlung von Glucose und Saccharose mittels osmophiler Pilze hergestellt.

Ist dieses Erythrit für eine Low-Carb-Diät geeignet?

Ja. Das Erythrit enthält nur solche Kohlenhydrate, die nicht vom Körper aufgenommen werden können und direkt ausgeschieden werden. Zudem ist es zahnfreundlich.

Ist das Erythrit von Wiezucker frei von Genmanipulation?

Ja.

Kann man es für Weight Watchers benutzen?

Ja. Darauf weist der Hersteller extra hin.

Ratgeber: Fragen, mit denen du dich beschäftigen solltest, bevor du Erythrit kaufst

Was ist Erythrit?

Erythrit ist eine von mehreren Varianten, mit der du deinen Zuckerkonsum einschränken kannst.

Dabei handelt es sich um einen biochemisch erzeugten Alkoholzucker, der auch als E968 oder Xucker light bezeichnet wird. Es ist eine süß schmeckende Verbindung, die in der Europäischen Union zur zulassungspflichtigen Gruppe der Süßungsmittel zusammen mit Xylit und Stevia gehört. Erythrit gibt es in Form von Kristallen, die du als Zuckerersatz verwenden kannst.

Für wen eignet sich Erythrit?

Die Einschränkung des Zuckerkonsums ist eine wünschenswerte Angelegenheit, allein, wenn du an die vielen Kalorien denkst. Wenn du Erythrit als Zuckerersatz verwenden möchtest, solltest du folgendes beachten:

Im Laufe seines Lebens „erleidet“ der Mensch einige Heißhungerattacken. Besonders in der Schwangerschaft hat man als Frau öfters solche Phasen. Dabei kann Erythrit eine echte Hilfe sein. Man kann den Zuckerkonsum eindämmen. Allerdings sollte man nicht zu viel der Kristalle verwenden (höchstens 10%), da es sonst abführend wirken kann.

Auch während einer Diät können die Kristalle eine super Hilfe sein. Besonders für Low Carb Diäten ist der Ersatzzucker gut geeignet.

Erythrit enthält beinahe keine Kalorien und hat keinen Einfluss auf den Blutzucker- und Insulinspiegel. Das dürfte die Diabetiker sehr freuen, da sie damit auch süße Ernährung ohne Probleme zu sich neben können.

Menschen mit Laktose- oder Fruktoseintoleranz kommen mit dem Produkt auf ihre Kosten. Es kann bedenkenlos in die Ernährung integriert werden. Wer sich vegan ernährt, muss beim Kauf allerdings aufpassen. Nicht alle Produkte sind dafür geeignet. Außerdem werden die Zähne nicht angegriffen.

Zuckerersatz ist für die Diabetiker lebenswichtig, um alle biochemische Prozesse in Organismus zu unterhalten. (Foto: stevepb / pixabay.com)

In Deutschland ist Erythrit als Zuckerersatz als Lebensmittel-Zusatzstoff zugelassen. Bei einem Anteil von mehr als zehn Prozent muss es jedoch mit einem Hinweis gekennzeichnet werden.

Ein wichtiger Hinweis: Da Erythrit schon zu 90 Prozent über den Dünndarm aufgenommen und über die Nieren ausgeschieden wird, sind die sonst für Zuckeralkohole üblichen Nebenwirkungen wie Blähungen und Durchfall stark vermindert, allerdings auch nicht ganz ausgeschlossen.

Überblick:

  • In der Schwangerschaft geeignet (nicht zu viel)
  • Für Kinder ab 3 Jahren geeignet
  • Für Diabetiker geeignet
  • Hilft bei einer Diät
  • Kalorienarm
  • Laktosefrei
  • Zahnfreundlich

Wie nimmt man Erythrit ein?

Erythrit wird als Zuckerersatz verwendet. Die Dosierung ist sehr einfach. Die Kristalle haben lediglich eine 70% Süßkraft wie normaler Haushaltszucker.

Dieses Verhältnis kann aber ganz einfach durch eine größere Menge der Kristalle ausgeglichen werden.Die nicht so starke Konzentration ist besonders ein Vorteil für Einsteiger, da die Dosierung damit sehr unkompliziert ist.

130 Gramm Erythrit  als Kristalle ersetzen 100 g Zucker.

Was kostet Erythrit?

Erythrit wird als Xucker light verkauft. Der Preis variiert dabei mit der Menge. Wenn du von den „einfachen“ Kristallen 1000 Gramm kaufen möchtest, kostet das um die 10 Euro. Das entspricht einem Preis von 1 Euro pro 100 Gramm.

Wenn du aber zum Beispiel fertige Erythrit Sticks haben möchtest, liegt der Preis um die 15 Euro. Auch hierbei kommt es wieder auf die Menge an.

Erythrit-Art Umgewandelt in Zucker Preis
1000 g Kristalle Ca. 770 g Ca. 10 €
250 g Sticks Ca. 190 g Ca. 10 €

Wo kann ich Erythrit kaufen?

Seitdem der Zuckerersatz in Deutschland beziehungsweise in der EU erlaubt ist, gibt es eine große Auswahl, woher du den Zuckerersatz beziehen kannst.
Du kannst es klassisch im Geschäft kaufen oder aber über das Internet bestellen.

Unseren Recherchen nach kannst du Erythrit in Deutschland derzeit über die folgenden Shops kaufen:

  • Kaufland
  • Rewe
  • EDEKA
  • Rossmann
  • amazon.de

Auch Nachfüllpackungen werden auf jedem Kaufkanal angeboten.

Kaufkriterien: Anhand dieser Faktoren kannst du Erythrit vergleichen und bewerten

Im Folgenden möchten wir dir zeigen, anhand welcher Faktoren du die Zuckerkristalle vergleichen und bewerten kannst. Dadurch wird es dir leichter fallen zu entscheiden, ob sich ein bestimmtes Produkt für dich eignet oder nicht.

Zusammengefasst handelt es sich dabei um:

  • Verpackung
  • Verwendungszweck
  • Kapazität
  • Preis-Leistungs-Verhältnis
  • Lebensphase / Allergien

In den nachfolgenden Absätzen kannst du jeweils nachlesen, was es mit den einzelnen Kaufkriterien auf sich hat und wie du diese einordnen kannst.

Verpackung

Die Kristalle kannst du in verschiedenen Verpackungen erwerben. Dabei gibt es Beutel, Dosen, Boxen oder kleine Verpackungen mit Sticks.

Die Beutel, Dosen und Boxen sind meist Vorteilspackungen, die 1 Kilogramm enthalten. Sie sind trotzdem nicht sehr groß und relativ leicht zu verstauen. Außerdem sind alle Varianten wiederverschließbar.

Die Verpackungen der Sticks sind dagegen sehr klein, haben aber auch nicht so viel Inhalt. Die kleine Verpackung mit den Sticks kann sehr gut auf dem Esstisch hingestellt werden. Sie sehen schön aus und sind auch für Besucher ein Hingucker. Hierbei werden nur die Sticks geöffnet, die auch benötigt werden, sodass keine Kristalle „verschwendet“ werden.

Kapazität

Die verschiedenen Verpackungen verfügen über unterschiedlich viel Inhalt. Je nachdem wofür und in welchem Umfang du es verwenden willst, eignet sich ein anderes Produkt für dich.

Als Zuckerersatz eignet sich Erythrit sehr gut. Trotzallem sollten einige Kriterien beachtet werden. Dazu gehören vorallem der Verwendungszweck und das Einnehmen bei Allergien.

Die großen Vorteilspackungen beinhalten meist 1000 Gramm des Erythrits. Damit kommst du ungefähr fast so lange aus, wie mit einer normalen 1 Kilogramm Packung Zucker. Möglicherweise über einen etwas verkürzten Zeitraum, da Erythrit nur eine 70% Süßkraft des Zuckers besitzt und du davon etwas mehr verwenden musst. Das hängt aber von deinen Vorlieben ab.

Die Erythrit Sticks gibt es nicht in großen Mengen. Sie sind vorwiegend in kleinen Packungen zu finden. Eine 500 Gramm Packung beinhaltet circa 100 Stück. Damit solltest du zum Süßen deines Getränks lange auskommen, allerdings nicht, wenn du es zum Backen verwenden willst.

Verwendungszweck

Der Kristallzucker ist in verschiedenen Variationen zu erhalten. Du kannst es kompakt kaufen oder aber in keinen Sticks. Die unterschiedlichen Varianten haben auch andere Vor- und Nachteile.

Mit den klassischen Kristallen kannst du den herkömmlichen Haushaltszucker in allen Ernährungsbereichen austauschen. Beim Kochen, beim Backen und zum Süßen von Getränken.

Bei den Sticks sieht das schon anders aus. Diese enthalten zwar die gleichen Kristalle, sind aber kleiner verpackt. Sie eigenen sich insbesondere zum Süßen von Getränken und nicht wirklich für die anderen Ernährungsbereiche.

Du solltest dir also vorher überlegen, wofür du Erythrit verwenden möchtest.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Wenn du dich entscheidest, Erythrit in deine Ernährung einzubauen beziehungsweise deine Ernährung im Bezug auf die Zuckerkristalle umzustellen, solltest du dir vorher überlegen, wofür du es anwendest.

Die Sticks eignen sich gut zum Süßen von Getränken, sind aber auch eher teuer. Wenn du sie nur gelegentlich verwendest und einen Hingucker haben möchtest, sind sie sehr gut für dich geeignet.

Wenn du den Zuckerersatz aber vollständig in deine Ernährung eingliedern willst, dann eignet sich wohl eher eine große Vorteilspackung. Diese sind schon für ungefähr 10 Euro zu erwerben. Der Verwendungszeitraum und der niedrigere Preis als bei den Sticks zeigen ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Lebensphase / Allergien

Hierbei solltest du aufpassen. Erythrit ist auf keinen Fall für Kinder unter drei Jahren geeignet und sollte auch in der Schwangerschaft eher sparsam verwendet werden.

Auch im Hinblick auf Allergene unterscheiden sich die Produkte. Nicht alle Erythrit Zuckerersatze sind vegan oder laktosefrei. Das solltest du vor deinem Kauf auf jeden Fall überprüfen. Für Tiere ist das Produkt absolut giftig!

Trivia: Wissenswerte Fakten rund um das Thema Erythrit

Wie wird Erythrit hergestellt?

Natürliches Erythrit kann nur durch aufwendige chemische Katalyseprozesse aus Weinsäure oder Dialdehydstärke gewonnen werden. Beide Verfahren sind kostspielig und kompliziert.

Darum werden osmophile Pilze genutzt, die mit kleinsten Kohlehydraten „gefüttert“ und durch enzymatische Gärung in organischer Stoffe wie Säure, Gase oder Alkohol umgewandelt werden. Dabei wird unter anderem der Alkoholzucker Erythrit abgespalten.

Welche Produkte mit Erythrit gibt es?

In natürlicher Form kommt Erythrit zum Beispiel in Käse, Obst, Erdbeeren, Pflaumen oder Pistazien vor. Für die von der Lebensmittelindustrie benötigten Mengen wird Erythrit chemisch hergestellt. Zum Bespiel gibt es Schokolade oder Gummibärchen, die Erythrit enthalten. Aber auch Eistee oder Marmelade.

Weiterführende Literatur: Quellen und interessante Links


[1] http://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/suessstoffe-in-der-ernaehrung/


[2] http://www.spiegel.de/gesundheit/ernaehrung/stevia-agavensirup-xilit-was-taugen-zuckeralternativen-a-1016545.html


[3] http://www.spektrum.de/news/aus-stroh-mach-suessstoff-schimmelpilzen-sei-dank/1298803

Bildnachweise:

ashwinv11 / unsplash.com

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